NUOVI IMPASTI

Una Caratteristica della stagione appena iniziata è la gamma di impasti proposti, abbiamo un impasto senza glutine, a cui abbiamo dedicato una particolare attenzione visto la delicatezza dell'argomento, un impasto integrale che già da questi primi giorni sta riscuotendo un'inaspettato successo con i nostri clienti abituali ed infine un impasto di canapa, la famosa canapa che in passato, nel nostro territorio era conosciuta e coltivata, denominata canapa sativa (sativa significa utile) perché da questa pianta si possono ricavare numerosi sottoprodotti, farina, olio, cellulosa, fibra per tessuti, materiale isolante e altro.
La farina di canapa che utilizziamo è prodotta e commercializzata in puglia da Canapuglia che ha reintrodotto la coltivazione dopo anni di arbitraio oscuramento dettato da norme legislative che vietavano questa coltivazione.
Ulteriori info potete trovarle nel sito ASSOCANAPA

Tabella dei valori nutrizionali per 100 g: (fonte assocanapa)

Valori energia	Kcal/Kj	281/1177
Proteine	g	29,40
Carboidrati	g	48,20
Zuccheri	g	2,20
Grassi	g	8,10
Saturi	g	8,10
Trans	g	0,00
Insaturi	g	7,20
Acido Linoleico - Omega 6	g	4,40
Acido Alpha-linoleico - Omega 3	g	1,50
Acido Oleico - Omega 9	g	1,30
Fibre	g	46,00
Colesterolo	g	0,00
Minerali:
Calcio	mg	210,00
Ferro	mg	10,56
Potassio	mg	735,30
Vitamina E	mg/IU	0,8 / 1,2 (0,8% RDA*)

Tabella elaborata in conformità a D.Lgs. 77/93;
*RDA= Razione Giornaliera Raccomandata
Questi valori sono indicativi e possono variare perché trattasi di un prodotto naturale, prodotto dopo la spremitura a freddo dei semi.

Coltivatori di Acerra (fonte ilFattaccio.org)